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HUMITA

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HUMITA. (Voz quichua.) f. Amér. del S. Pasta compuesta de maíz tierno rallado, mezclado con ají y otros condimentos, que dividida en partes y envuelta cada una de ellas en sendas hojas de mazorca, se cuece en agua y luego se tuesta al rescoldo. II Cierto guisado que se prepara con maíz tierno.







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