SALSA

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SALSA. (Del lat. salsa, salada.) f. Mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se prepara para aderezar o condimentar la comida. II fig. Cualquier cosa que excita el gusto. II Mús. Género popular, mezcla de ritmos tropicales de América. Se popularizó en la década de 1970. II -- blanca. La hecha con harina y manteca que no se han dorado al fuego, y leche. II -- de san Bernardo. fig. y fam. Apetito desmedido que impide reparar en que la comida esté bien o mal condimentada. II -- mahonesa, o mayonesa. La que se hace batiendo yema de huevo con aceite crudo. II -- mayordoma. La que se hace batiendo manteca de vaca con perejil y otros aliños. II -- rubia. La que se hace rehogando harina en manteca o aceite para que tome color. II -- tártara. La que se hace con aceite, yemas de huevo, vinagre o limón y otros condimentos. II En su propia salsa. frs. fig. y fam. con que se denota que una persona o cosa muestra todas aqueIIas circunstancias que más realzan lo típico y característico que hay en eIIa. II Vale más la salsa que los perdigones. frs. fig. que se usa para indicar que en alguna cosa vale más lo accesorio que lo principal.